1. 食品包裝未卜先知？空包裝袋竟有成分標示大賣場賣空的食品包裝袋，並事先標示成分、熱量、保存期限等內容，與實際產品並不相符【2010-03-25/聯合晚報/A10版/生活】
食品包裝未卜先知？民進黨立委管碧玲上午表示，連鎖大賣場四處可見販售空的食品包裝袋，供人包裝食品，上面標示品名外，也事先標示成分、熱量、保存期限等內容，民眾只要自行製作糕點即可裝用。商品多流入各夜市與市場販賣，但依法令規定，上游廠商不違法，卻罰販賣食品業者，本末倒置，也無法保障民眾身體健康。
管碧玲出示多項已標示品名、成分、熱量等內容的包裝袋，包括鳳梨酥、銅羅燒、牛軋糖、全麥麵包等，其中保存期限有30天或45天，熱量也標示明確的卡路里數字，大賣場四處可見，衛生署無法可管。
管碧玲表示，經濟不景氣，許多民眾因失業問題投身食品業，以自製小手工糕餅於各大夜市或市場販賣，但有鑑於食品衛生管理法第17規定，必須明列各項食品品名、成分及有效期限等，再加上經費不足，無法訂製客製化產品包裝袋，只能於大賣場購買，最後違法的是下游業者，而非上游通路。
衛生署食品藥物管理局局長康照洲指出，法令僅規範處罰行為人部分，上游廠商無法可罰，這成為衛生署下階段修法方向之一，現階段僅能藉由輔導與行政命令予以改善，要求上游包裝袋業者多元化生產，也可輔導下游食品業者，自行黏貼真實品項與日期，雙管齊下，盡力改善。
食品包裝袋公開賣 衛生局：不違法【2010-03-26/自由時報】
〔記者邱燕玲、蔡偉祺／北縣報導〕民進黨立委管碧玲昨天踢爆，部分市售牛軋糖、鳳梨酥、銅鑼燒、檸檬蛋糕等包裝上的保存期限、熱量居然事先就印好，且這些包裝袋還公開販售，「未卜先知」！衛生署食品藥物管理局長康照洲說，若商品標示不清，應處罰行為人，也就是最後把商品放入包裝的業者，希望業者能多生產不同標示的包裝材，讓小商家自由選擇。
管碧玲在台北縣板橋市「大家發」量販店發現，店家竟販賣已印製好保存期限及熱量標示的包裝袋，供小攤商裝入產品再出售。有的麵包袋標示使用植物油，卻可能裝入非植物油製作的麵包，讓吃素者誤食，有的鳳梨酥包裝袋上保存期限是45天、有的60天，無法出資訂作包裝袋的小商家為了合法才買，結果卻提高觸法可能，衛生署應以輔導代替處罰。
台北縣政府衛生局表示，散裝食品只要讓消費者知道品名和產地即可，沒規定要註明熱量或成分，所以包裝袋沒有違規，但是如果食品和包裝外的標示不同就屬標示不實，依法可罰4到20萬元。
記者昨天到賣場查訪，在架上發現立委所指印有熱量和成分標示的鳳梨酥包裝。賣場員工說，這批鳳梨酥包裝袋是最近才新進貨，之前沒有這些標示，可能是製造商新加的，不過衛生局認為賣包裝袋沒問題，所以會繼續販售，但也會提醒購買者注意。
2.英名廚奧立佛進軍美國 幫助擺脫垃圾食物【 2010-03-26/法新社華盛頓】
英國名廚傑米奧立佛（Jamie Oliver）首度帶著實境節目「傑米奧立佛的食物革命」（Jamie Oliver's Food Revolution）橫跨大西洋，準備進軍美國，改變他們不健康的飲食方式。
流行主廚奧立佛認為西維吉尼亞州（WestVirginia）的亨丁敦（Huntington）肥胖問題嚴重，是美國最不健康的城鎮，因此承諾將徹底改變他們的飲食方式。
奧立佛想在廉價加工食品充斥，導致成為全球肥胖人口最多之一的美國，宣揚從頭準備新鮮食材的樂趣。
35歲的奧立佛在26日起於美國廣播公司（ABC）播放的6集新節目中，試圖幫助鎮上居民擺脫漢堡、熱狗和披薩的飲食習慣。
他在第一集中到了一間小學的自助餐廳內，教導社區如何準備「環保又健康」的膳食。
他也花時間拜訪亨丁敦有著超重問題，但又營養不良的家庭，希望可以影響並改善他們的烹飪技術。
奧立佛告訴一位母親：「這種食物會要你孩子的命。」他譴責這個家庭常吃油炸物和高脂肪垃圾食物，讓這位母親不禁紅了眼眶。（譯者：中央社盧映孜）
多巴胺受體下降 垃圾食品可上癮【2010-03-30/今日新聞/國際中心/綜合報導】
根據新研究顯示，高脂肪、高熱量的垃圾食品，與古柯鹼和海洛英類似，可以對大腦產生類似毒癮的作用，令人產生進食強迫症。
服用古柯鹼等毒品和吃太多垃圾食品都會逐漸令大腦的所謂「愉悅中樞」超負荷，最終這些「愉悅中樞」會崩潰，要達到同樣程度的愉悅感，需要服用更多毒品或食物。
這種飲食過度是因為大腦的系統被過度激活，導致無意識的過度進食。研究發現，暴飲暴食使大腦中某種多巴胺受體水平下降，人腦中這種受體下降與毒品上癮和肥胖有關。
雖然一直以來垃圾食物均被證實與心血管疾病、肥胖有所關聯，不少專家也天天都在勸人少吃點零食，不過，澳洲一份報告卻顯示，被視為「萬惡淵藪」的零食其實具有良好的減壓效果。
因為根據研究，圾垃食物可刺激大腦產生類似抗憂鬱劑的化學物質，這也解釋為什麼每當人們情緒不好的時候，總會以大吃零食來當作發洩
3. 鎖定食品、農產品與水果 中百集團4月來台採購【2010-03-27/工商時報 /A9/大陸財經 】
名列中國連鎖百強的武漢中百集團（以超市企業為主），其總經理張錦松昨（26）日表示，中百集團將於4月中旬隨湖北省委書記羅清泉訪台，目前集團內部正就訪台時所要進行的採購進行討論與評估，目前採購重點將放在台灣食品、農產品與水果。
張錦松這次隨同中國商務部副部長姜增偉來台。由於湖北省委書記羅清泉確定於4月19日至26日率領千人團訪台，湖北知名企業包括武漢鋼鐵、東風汽車、中百集團等也將隨同前來，在台期間預計將大量採購台灣產品，採購總值約15億美元。
張錦松透露，湖北省政府對訪台一事相當重視，中百集團內部目前正對訪台所有採購的項目、類別、廠家進行討論，重點將放在食品、農產品與水果上，屆時將由集團董事長汪愛群親自訪台。
另外，除了中百集團之外，湖北省還組織了其他當地連鎖零售業者武商集團、中商集團（均為中國連鎖百強）等知名業者一同前來台灣，藉此擴大與台灣業者的合作。
張錦松表示，其實中百和旺旺集團、統一、頂新康師傅、屏東信功肉品等台資企業早有合作往來關係；甚至為了加強企業內部效率，近幾年中百也聘請台灣服務業人才擔任企業高階主管或是顧問，「台灣在服務業上面的經驗還是很寶貴的」。
王府井百貨 最想引進鼎泰豐【2010-03-27/聯合報/A16版/兩岸】
大陸最大的百貨集團之一、北京王府井百貨集團總裁劉冰昨天說，她對台灣小吃很有興趣，最想從台灣引進被媒體評為世界十大美食之一的鼎泰豐集團。
不過，鼎泰豐日前才以維護品牌的理由，全面中止和大陸九家加盟店的合作關係。因為廣州、深圳等地加盟店賣起魯肉飯、珍珠奶茶等食品。
大陸商務部副部長姜增偉率領大陸百貨業龍頭來台參與「兩岸零售業品牌論壇」，劉冰成為最受矚目的大陸業者，她穿著一身名牌，手上提著ＢＶ包，腳踩Salvatore Ferragamo鞋，她說最想逛的是有文化特色的誠品，也想看看新光三越、ＳＯＧＯ、遠東百貨等台灣百貨公司。
劉冰說，她已經引進不少台灣精品進王府井百貨設櫃，包括法蘭瓷、琉璃工坊，現在最有興趣的是知名小吃鼎泰豐，「聽說排隊都排到馬路上了！」希望有人替她引介一下。
除了劉冰外，昨天與會大陸業者還包括重慶百貨董事長蕭詩新、永輝超市董事長張軒松、華潤集團高級副總裁王維勇等，都對台灣百貨業或產品很有興趣。
王維勇說，台灣的農產品、食品加工都很好、附加價值高，但在大陸通路不夠，這兩年大陸消費市場更成熟，是引進大陸的好時機。
4. 立委：台灣製十穀米 非全部台產
食品藥物管理局要查 業者：有些確是國外進口【2010-03-29/聯合晚報/A4版/焦點】
民進黨立委潘孟安上午在立法院經濟委員會質詢時表示，市面上熱賣的「鍾愛一生十穀米」內容物中，有許多是台灣沒有生產的農產品，產地卻標示台灣。另外，桂格產品也沒有標示產地、混合比例與重量等，僅標示工廠登記，違反現行法條。食品藥物管理局副組長馮潤蘭承諾，馬上進行查察。
潘孟安以十穀米為例，產品內容包括小麥、燕麥等，全都來自進口，產地卻標示台灣，就如同進口茶葉一樣，只要有1%是台灣生產，即使有99%來自其他國家，都能混裝成為台灣製。
此外，潘孟安也發現，桂格有產品僅標示工廠登記，卻無標示產地、混合比例與重量，但依據糧食管理法第14條現行條文規定，必須標示產地與成份等等，連帶觸犯商標法第7 條、糧管法第14條、以及食品衛生管理法第17條及第17條之1等規定。
潘孟安具體要求，經濟部、衛生署與農糧署應進行跨部會協調，不要本位主義，要求相關單位立即查察，要求沒有產地的產品全面下架，務必使消費者安心食用，保障消費者食用安全。
農糧署署長陳文德表示，稻米混合雜糧部分，修法後會將糧食管理項目及衛生署管理項目結合，進一步修正細則及標示辦法。馮潤蘭承諾，將立即進行調查。
【記者彭宣雅／台北報導】
生產「鍾愛一生十穀米」的聯米企業股份有限公司 (中興米)表示，台灣沒有生產的穀物，必須向國外進口是事實，也行之有年，該公司會再檢討，未來是否在包裝上標示所有穀物的產地。
中興米公司經理邱銘洲表示，「鍾愛一生十穀米」內容物確實有部分是台灣未生產的穀類，必須依靠進口。十穀米、五穀米這種銷售和標示方式，已行之有年，中興米公司並不知道違反了食品衛生管理法；但他坦承確實有改善空間，未來公司會再討論，是否要在包裝上完整標示穀物產地、混合比例及穀物重量。
5. 婚紗、 糕餅、海洋食品 高市幸福產業【 2010-03-30/自由時報 】
「市民參與、幸福高雄」不再只是選舉口號，高市府經發局向經濟部中小企業處爭取到「地方產業發展基金」共1600萬補助，將以3年時間推動「幸福產業」，並選定婚紗、糕餅以及海洋食品等3項為輔導對象。
獲經濟部1600萬補助
經發局以「幸福產業」為主題，並以「幸福港都味、南方糕餅城」還有「戀海、品鮮、海洋饗宴新風情」為願景，成功地爭取到1600萬的補助預算，日前也評選出由財團法人中衛發展中心為執行單位，將以3年時間推動地方產業。
根據計畫主軸，經發局也選擇婚紗、糕餅以及海洋食品等3種產業為主要的輔導對象，希望能夠誘發產業創新、擴大國際視野、提升在地品牌與營造幸福氛圍，除了加速相關產業的升級，也能帶動經濟發展、創造在地的就業機會。
婚禮公司「法國台北」建議，長期以來婚紗業者強調的質感或主流都會標榜歐美或是國外最新流行，反而不能凸顯港都專有的特色，因此政府應該輔導更多的婚紗設計人才，讓外來客到高雄拍婚紗，可以拍出港都才有的幸福滋味。
6. 台資食品廠搶賣高價方便麵 康師傅→低檔產品升級，提高單價
統一→轉移資源，提高毛利 旺旺→推出Q米麵，差異化取勝
【2010-03-30/經濟日報/A12版/兩岸企業】
大陸中高檔麵成為主流趨勢，三大台資食品廠跟著動作頻頻。統一將陸續退出低價麵市場，康師傅旗下低價麵品牌「福滿多」也開始往中檔麵靠攏；旺旺集團也推出「Q米麵」，重回方便麵市場，並期許以差異化在中高價麵市場取勝。
大陸方便麵前五大業者中，台資企業包辦兩名，分別是市占率第一的康師傅與第四的統一，又以康師傅市占率高達54.6%居冠，康師傅去年年報揭露，低價麵占康師傅營收比重已跌至20%以下。
康師傅強調，方便麵事業的營收中超過八成來自中高檔麵，中高檔麵是未來主流的趨勢已然確立，因此仍要進一步擴大中高檔麵的市場，「福滿多」也要轉型，除了既有四座廠房，短期內將不再增設新廠、也將透過設備升級提升效率，並借鏡高價麵的做法，透過內容物的升級逐步提升單價，「過去福滿多的平均單價在人民幣1元（約新台幣4.6元），未來會慢慢提升」。
統一集團總經理羅智先也認為，隨著所得提升，大陸消費者的要求，已從吃得飽到吃得好的時代來臨，為因應市場主流往中高價麵發展，統一必須調整策略，將低價麵的資源移往中高價麵，達到提高毛利率與獲利的目標。
根據統計，去年大陸方便麵的銷售量衰退5.9%，主要原因是受到低價麵衰退超過20%拖累，中高檔麵市場仍維持成長。此外，即便是統一、康師傅等大廠，低檔麵的毛利率普遍低於15%，遠低於中高價麵動輒30%以上的毛利率，這都是大廠將資源投放到中高檔麵的關鍵。
旺旺推出「Q米麵」，這是繼1996年進軍方便麵市場失敗後，第二度回到市場，「Q米麵」的網路售價超過人民幣3.8元（約新台幣17.7元）。
旺旺集團董事長蔡衍明強調，「好產品不用多，像康師傅也是靠一碗紅燒牛肉麵就賣得很好」，他對「Q米麵」的期許相當高，除了預期新產品今年底前對於營收貢獻上看5%，新產品毛利率高達40%，與旺旺去年度整體毛利率相當，更可望成為帶動長期獲利成長新的生力軍。
蔡衍明認為，「Q米麵」主要原料是白米，與米果原料相同，採購上可擴大規模優勢，再者，作法上屬非油炸麵、兼具健康概念，更可獲得較高所得者的青睞，對於旺旺進軍中高檔麵市場，有明顯的市場區隔優勢。
7.UK: Soft drinks buoyant despite recession
marketingmagazine.co.uk March 30, 2010
LONDON - Soft drinks sales in the UK in 2009 grew 2% in value to £6.2bn in the take-home channel, despite the economic downturn.
Britvic report: soft drink sales defied economic downturn in 2009
The announcement was made today (30 March) at the launch of the 2010 Britvic Soft Drinks Report, which uses Nielsen data.
Britvic said the report showed a trend of consumers switching from more expensive sub-categories, such as smoothies, pure juice and sports drinks, and trading down to cola, juice drinks and squash.
As a result, the Lucozade brand, which has rolled out multimillion-pound campaigns, saw a sales decline of 3% to £339m, with Tropicana also down 6% to £270m. Ribena was down 3% to £75m, with water brand Volvic declining 7% to £54m.
Coca-Cola, on the other hand, witnessed a sales increase of 4% to £1,018m, despite flat sales on its Coke Zero brand. Pepsi-Cola also saw a sales increase of 4% to £271m.
Murray Harris, sales director at Britvic, said: "Despite the economy casting a cloud over consumer confidence, it is clear from the report that soft drinks tap into consumers' evolving shopping behaviour, by offering choice and affordable options. The wide-range of sub-categories means there is something for even the tightest of budgets."
Across all channels, the market grew 2% in value and is now worth £8.5bn. Cola remains the number one performing sub-category, growing 4% across the channels. It also has a 22% share of soft drinks within take-home, and 41% within on-trade.
Britvic said that in 2009, consumers were prepared to shop around and change their buying habits and, as a result, this impacted upon shopper loyalty to both brand and retailers. According to Britvic, this led to increased promotions across the board.
TOP TEN BRANDS (take-home)
Value %change
1. Coca-Cola £1,018m +4
2. Lucozade £339m -3
3. Robinsons £307m +2
4. Pepsi-Cola £271m +4
5. Tropicana £270m -6
6. Red Bull energy £92m 0
7. Ribena £75m -3
8. Schweppes £68m +4
9. Actimel £68m +7
10. Volvic £54m -7
8.US: Consumer perception of organic, natural overlaps
FoodBusinessNews.net, March 26, 2010
BELLEVUE, WASH. — Significant overlap exists in the ways that consumers think about organic and natural, according to The Hartman Group’s recently published syndicated study “Beyond Natural & Organic 2010.”
The qualitative and quantitative research involved 1,679 people and was nationally representative.
The top six associations that consumers have with natural and organic were similar:
●absence of pesticides — 69% associated with organic and 62% with natural;
●absence of herbicides — 69% with organic and 59% with natural;
●absence of growth hormones — 68% with organic and 64% with natural;
●No artificial flavors/colors/preservatives — 66% with organic and 73% with natural;
●Absence of genetically modified foods — 63% with organic and 61% with natural;
●Absence of antibiotics — 63% with organic and 58% with natural.
According to the study, consumers perceive organic as what happens to food at its origin with examples of the farm, the plant and the animal. Consumers understand natural as describing what happens or does not happen to food after it leaves the origin in terms of production and processing.
Consumers generally look at the length of the ingredient list to identify if a product is natural. They understand natural products to have a relatively short ingredient line with recognizable ingredients, or items that they know or have in their own kitchens.
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