- 拉亞漢堡西進 攻高檔客群 2011/3/9 經濟日報
拉亞漢堡將進軍大陸市場，預計今年5月在上海開出第一家店，有別於拉亞在台灣主打早餐市場，上海店將主攻高檔美式餐廳，漢堡定價將是麥當勞的兩倍。
拉亞漢堡在台灣有600家店，是台灣前三大早餐店品牌。 去年拉亞營收約15億元，近年積極跨足早午餐市場，並推出比薩專賣店，試圖在早餐領域的基礎上，往更大的全日餐飲擴張，並進軍大陸市場。
拉亞漢堡董事長徐和森表示，台灣的早餐市場業態相當特殊，不能複製到大陸，經過多年研究後發現，在上海開早餐店的成本太高，尤其消防安檢非常嚴格，低單價的早餐市場，不容易在上海存活，決定拉高客單價開拓新商機。徐和森指出，上海第一家店將位於浦東，投資金額約人民幣200萬元（約新台幣900萬元），這個金額在台灣可以開出十家早餐店，並主打高檔美式餐廳，光是漢堡的定價就要比麥當勞貴一倍，目標今年開出四、五家店，都在上海地區。
為了快整擴張，徐和森將與外貿協會合作，由貿協輔導在大陸拓點及行銷，初期將以上海為主，之後擴大到杭州等長三角地區，訂下「百城萬店」的目標，未來在大陸100個城市要開出1萬家店。
徐和森強調，中國大陸市場是個令人敬畏的市場也是值得學習的市場，由於拉亞進入大陸初期要培養團隊，擴張比較慢，不過，當年肯德基進大陸後，初期兩年才開一家店，現在則是每天開一家店，未來拉亞站穩腳步後，也會像肯德基一樣快速展店。
對於大陸日益高漲的工資及缺工問題，徐和森認為影響不大。 拉亞漢堡在台灣的單價只有麥當勞的75%，但在大陸卻要定價在麥當勞的兩倍，拉高客單價後，比的就是產品品質及服務，人工成本上漲的衝擊也會降低。
至於拉亞在大陸是否會開放加盟？徐和森說，拉亞不會亂畫大餅，第一家店在4月中下旬試營運，5月正式開張，運作到年底後約有四、五家店，屆時再來考慮是否開放加盟也不會太晚，只要做出成績就不用擔心加盟的問題。
2. 虱目魚養殖 兩岸契作開始囉 2011/3/13 聯合報
去年8月中國國台辦副主任鄭立中到台南學甲鎮參訪，曾提出中國與學甲食品公司及漁民進行虱目魚養殖契作來照顧漁民。「今年養殖契作就要開始！」學甲食品公司董事長王文宗說，漁民養殖重12兩以上的虱目魚，每台斤可獲得保障收購價格45元，每戶收購3萬台斤。
「契作養殖虱目魚有保證價格，對漁民有保障！」有18年養殖經驗的漁民李雅婷，前天參加台南學甲食品公司契作養殖座談後，馬上同意契作養殖虱目魚。
董事長王文宗表示，契作養殖虱目魚是市議員謝財旺去年擔任學甲鎮長時，和他一起推動的，去年8月間中國國台辦副主任鄭立中到學甲鎮公所參訪，曾提出要推動虱目魚養殖契作來照顧漁民，「虱目魚契約養殖今年正式起跑」。
謝財旺說，學甲食品公司和學甲漁民契作養殖虱目魚，今年預定收購100戶，每戶3萬台斤，保障收購價1台斤45元，預計今年8月起至11月間收成；簽約漁民兩周內可先收到30萬元訂金，其他款項在池邊交魚時現場付清。
謝財旺說，養殖虱目魚不能有臭土味，經檢驗不能有違法藥物殘留。
養殖漁民陳政福詢問：「如果遇到天然災害或是魚群集體暴斃，要如何處理？」王文宗說，漁民若遇到這兩種情形，可免息退還30萬元訂金。
漁民陳先吉建議，一般養殖的虱目魚重12兩以上稱為「大魚」，適合剖取魚肚，他建議12兩以上的虱目魚按保證價格每台斤45元收購，12兩以下的虱目魚，漁民收購價格須每台斤退回6元。陳先吉的建議獲王文宗同意。
3. 宏亞 彼岸業績拼倍增 占營收比重衝10% 2011/3/10 經濟日報
國內巧克力大廠宏亞（1236）外銷大陸市場有成，總經理張云綺昨（9）日表示，今年大陸市場有機會成長一倍、占營收比重可望突破10%大關，且隨著大陸版圖擴充，目前閒置的嘉興廠也不排除重新啟動。
另一方面，宏亞今年在國內走多品牌、差異化策略，除了以店中店形式推出「可朵」法式手工高檔糕點，年底前將有超過10家門市都會設立「可朵」專櫃，而籌備一年多的巧克力觀光工廠也計畫在年底前開幕，結合觀光產業、進一步拓展營收規模與客層。
宏亞以生產「77」系列巧克力、「禮坊」喜餅聞名，累計去年前三季稅後純益0.94億元，每股稅後純益1.03元，第四季是傳統旺季，但原物料高漲衝擊毛利率，法人估全年每股稅後純益約1.5元左右。昨日股價上漲0.15元、以23.45元作收。
張云綺表示，在大陸消費者心中，台灣食品不僅品質好、也是高檔、精緻的代表，宏亞的「蜜蘭諾」系列點心透過經銷商外銷華東、華南市場，去年就創造出1億元的營收貢獻，也大幅提高宏亞的產能稼動率。今年宏亞將自行發展華東、華南地區的便利商店等現代通路，預估營收可望成長一倍、衝破2億元大關。
宏亞在國內採取多品牌操作，除了在「禮坊」門市，以店中店的模式強打「可朵」系列喜餅，也評估切入伴手禮市場。此外，宏亞今年也將持續改裝「禮坊」門市，預計國內20家門市中，年底前將有13至14 家完成改裝。
張云綺說，去年原物料飆漲，侵蝕毛利7,000萬餘元，但烘焙業競爭激烈，業者很難反應成本，宏亞藉由多元化發展提升競爭力。
另宏亞將八德廠改為巧克力觀光工廠，即將在年底前開幕，該廠面積超過4,000坪，總投資金額超過1億元，將是國內第一家以巧克力為主題的觀光工廠。
4. 星巴克 搶賣即溶包 2011/3/9 經濟日報
知名咖啡連鎖店星巴克公司（Starbucks）下月將在中國推出即溶包產品，跨足經營咖啡廳以外的業務，以消費者包裝食品商之姿進軍兩岸三地市場。
星巴克總裁克爾佛（John Culver）8日在北京舉行記者會說，4月6日起將在中國、香港及台灣等兩岸三地的逾800家分店，販售「Via」品牌的單份即溶咖啡包；該公司也將透過飯店、娛樂場所、雜貨店和便利商店等通路販售新產品，但目前仍無配銷時程表。
星巴克此舉不只象徵要拓展中國大陸市場，更代表企圖擴大飲品業務。
克爾佛說，星巴克打算擴大包裝食品陣容，並尋求收購大陸當地的企業與品牌。星巴克大中華區總裁王金龍指出，該公司今年正在上海設立研發中心，聚焦於為中國市場開發新茶類產品，因為當地人重視喝茶的程度甚於咖啡。研究業者Euromonitor國際公司指出，中國茶飲銷售攀增34%至近人民幣220億元。
星巴克執行長舒茲（Howard Schultz）7日接受華爾街日報專訪時也說，將推動多項併購案以跨足家庭咖啡機市場。
他說：「我們正建立並投入資源和人才，以打造龐大的消費者產品事業，其業務規模日後將能與零售業者匹敵。」
摩根士丹利7日也調升星巴克投資評等，從「觀望」上調至「加碼」，這兩大利多激勵該公司股價7日一度大漲至四年來最高的34.79美元；終場上漲1.4%至33.6美元。8日早盤則續漲1.4%至34.08美元。
星巴克在中國推出即溶咖啡的時間比原先的預期早。舒茲去年11月受訪時說，消費者需要更多時間發展咖啡品味，沒有在中國推出Via品牌產品的計畫；但王金龍說，由於公司主管認為大陸中、小城市對的需求增加，所以也跟著調整策略。
分析師說，即溶咖啡產品的利潤率約20%；中國的即溶咖啡銷售去年躍增13%至人民幣51億元，但這塊市場的霸主為瑞士食品巨擘雀巢公司，市占率高達七成。
5. 六福旗下，打響貴婦烘焙名號—禮莊園 年營收拼1.7億
六福旅遊旗下品牌一禮莊園（Elite Concept），短短一年就成功打響世界級貴婦烘焙名號，締造6,000萬元業績。集團執行長莊豐如表示，加計新開的副品牌elite deli進駐六福村，今年將另開設五家以上的門市，初期集中在北台灣。其中，六福村的門市，年營收可望達2,000萬元，一禮莊園總年營收則要挑戰1.7億元目標。
一禮莊園來台設店短短一年，在六福皇宮、101和Bellavita等四家分店。為服務更多的年輕族群，六福村也以elite deli的副品牌，斥資1,200萬元，在新竹六福村主題樂園的大西部區，創設首家店面，金牌主廚陳清海更以關西鎮當地當季的食材紅茶、金桔、仙草和柿餅，打造出明星級的烘焙食品。
六福旅遊集團執行長莊豐如表示，為了回饋社會，也與中華民國癌症希望協會合作，以義賣蛋糕的方式，希望帶給癌症家庭更多的關懷。
莊豐如說，開幕近12年的六福皇宮3月起展開大幅改裝工程，預計今年第三季全數完工，包括283間客房、大廳、自助餐廳，都會做大幅度的改裝。
同時，為迎接陸客自由行的廣大消費族群，一禮莊園即將進駐101大樓的88樓觀景台，主打「桔祥通寶」鳳梨酥伴手禮市場。
一禮莊園金牌行政主廚陳清海指出，一禮莊園今年成立台灣總部，建立標準化作業流程，並積極培訓人才。為在台灣拓展據點及海外（包括大陸、東南亞）預做準備。
陳清海估計，六福村的副品牌elite deli走年輕化的路線，單價從35元到150元不等，鎖定15歲到35歲追求美食享樂的目標主力客群。單是六福村的門市，今年營收可望達到2,000萬元。整體一禮莊園今年加計擴店，將可挑戰1.7億元業績。
6. 地方人地方事—歐客佬咖啡 拓展全台門市 2011/3/10 工商時報
在海外擁有咖啡農場的歐客佬國際，不僅已將咖啡豆打進國內食品大廠、成為罐裝咖啡飲料的生產原料，其咖啡豆同時還外銷法國等市場；歐客佬國際更進一步在全台各地拓展平價連鎖咖啡店「歐客佬咖啡」，目前在全台已有8家門市，今年計劃展店到15家。
歐客佬國際創辦人王信鈞表示，當年因緣際會接觸到寮國波羅芬火山高原咖啡，驚艷其品質，先後前往寮國數十次，勘查農地、延攬技術人員，最後在當地創設「歐客佬OKLAO咖啡農場」，目前在寮國的契作面積約3,000公頃、年產量超過1,000公噸，舉凡咖啡種植、採收、烘焙等皆能全程掌控，進貨成本較同業低廉，成為其拓展通路的利器，這也是歐客佬之所以能夠打出15元超低價咖啡的主因。
事實上，原本在越南從事塑料業的王信鈞，在結束本業後跑到寮國找友人，因緣際會接觸到當地的波羅芬火山高原咖啡。愛喝咖啡，卻又苦於咖啡豆品質參差不齊的王信鈞，從此愛上了寮國的咖啡豆。因此，一開始他先小量進口來台銷售，不料卻造成熱銷，台灣通路商也覺得寮國咖啡品質不差，且價格實惠。
直到歐客佬取得台灣知名食品大廠的咖啡豆長期訂單、有了大廠的支持後，王信鈞決定與友人集資100萬美元到寮國種咖啡。他表示，雖然寮國咖啡的種植歷史長，品質也相當良好，但因產量有限，因而在台灣的知名度並不高，促使他在全台各地開設咖啡店，拓展自家咖啡豆。
7. 維雪啤酒 外嫁百威英博 2011/3/10 旺報
據《新京報》報導，百威英博已於7日收購河南第二大啤酒企業維雪，並購買部分知識產權、資產和業務，業內預計收購價或超過5億（人民幣，下同）。這是繼河南二線啤酒品牌月山、奧克等後，第四家「外嫁」國內外啤酒巨頭的啤酒企業。
據百威英博聲明，戰略合作協議主要內容包括購買維雪啤酒擁有的部分知識產權（包括商標）、資產及業務，以及其位於信陽、鄭州、固始的三個啤酒生產基地，合計產能約50萬噸。
據傳，青島啤酒去年4月就開始與維雪啤酒洽談收購事宜，卻讓百威英博捷足先登。雙方因為價格的談不攏，致使談判陷入僵局。
此番併購，是繼去年宣布在新鄉投資27億元建廠後，百威英博在河南市場的又一次重大舉動。百威英博在河南新鄉工廠主要覆蓋的是豫北地區，如果成功收購維雪啤酒，將有利其在豫西、豫南布點，更有利其將湖北、河南的市場連成一片。
業內人士表示，今後百威英博、雪花、青島、燕京等國內外四大啤酒巨頭，將與金星啤酒逐鹿中原，並在資本、品牌、產品、市場等多方面真刀真槍地競爭。
8. 墨西哥農契合作 創造社會福祉 2011/3/7 經濟日報
聖賈布里爾是墨西哥一個山坳小鎮，隱藏在哈利斯科山脈崎嶇地形的懷抱當中，當地農民往往得冒險跋涉前往北方的美國，希望能靠打零工賺到足夠的錢，以償還他們在祖輩傳下來的小塊農地上辛苦耕種所積欠的債務。
然而最近，由於當地農民與百事可樂公司合作展開了一項新事業，許多人再也不須離鄉背井了。
大約300名聖賈布里爾的小農不再將他們收成的玉米賣給中間商，而是直接賣給以保證價格收購的百事可樂公司。這項協議使這些小農得以取得信用貸款，用於購買作物種籽、肥料、收成保險及農具。當地農民桑塔納說：「從前，我必須忍痛賣掉我的母牛，才有錢買我需要的各種東西。現在，我可以留下母牛，讓我們一家人在我種植作物、尚未收成的這段期間，還能夠有牛奶可喝。」
這個合作計畫由百事可樂所屬沙布里塔斯點心食品公司的一個相關基金會開辦，最初只是實驗性質，目前加入的農民已經增加到大約850人，希望能為百事可樂公司開發葵花油的一個在地供應來源。百事可樂需要用葵花油來提高產品的營養價值。
這項玉米供應計畫為百事可樂省下運輸成本，因為農場距離它的兩座工廠很近，與在地農家合作使它得以確保，能夠獲得最適合旗下多種產品及加工流程的玉米。
從社會角度來看，這項玉米收購計畫有十分顯著的好處，因為參與農民的收入普遍提高，改善了他們的營養與教育水準。至於有效減少非法移民甚至大麻的種植這些附加利益，更不在話下。
然而百事可樂堅稱，這個計畫純屬在商言商，前述種種好處只是附加價值。
採取類似經營方針的大企業越來越多，他們希望在創造利潤的同時，也為貧困的人帶來經濟與社會利益。其中最早的實例之一，是達能集團一種維他命濃度提高，在孟加拉每單位只賣11美分的優格產品開發計畫。這種產品並未為達能集團帶來利潤，卻使它對平均每天生活開支不到2.5美元、人口總數達25億的潛在消費市場，獲得了深入的認識。
飛利浦電子策略永續計畫主管韋哈爾談到國民普遍貧窮的人口大國時指出：「這些都是市場。」
飛利浦公司已經開始向電力輸送網照顧不到的非洲人銷售便宜的太陽能照明產品。韋哈爾說：「我們為他們開發的產品既可以為公司創造利潤，更能兼顧生態環境與消費者的福祉。」
煤油是全球各地最貧窮消費者普遍採用的燃料。這些太陽能產品能夠使煤油的使用減少。由於可以照明此前日落時就會陷入一片黑暗的住家，這些產品可以延長孩子讀書的時間，或者讓一個社區享受晚間踢足球的樂趣。
它們還創造了更多商機。韋哈爾說：「一個人可以開一家小店，在屋頂或屋後架設一塊大型太陽能板，為人們的太陽能燈具充電，並收取些微的費用。」
達爾伯格全球開發顧問公司專門從事國際開發，亞洲區總裁古普塔說：「許多企業已經更加重視如何利用它們的核心專業能力創造社會公益，而不只是簽張巨額支票。它們已經開始明白，額外行點小善僅須付出微小成本，卻足以產生巨大的影響；不只是來自受者的友善，更因為它對生意也有好處。」
現任百事可樂主管全球衛生及農業政策資深副總裁的世衛組織前官員亞赫語氣堅定的表示：「這是生意。我們想做的一切善事，都得由公司的利潤提供財源。既然如此，我們何不把做生意和做好事合而為一呢。」
美洲開發銀行墨西哥分部最近與百事可樂公司簽署一項協議，準備提供500萬美元的信用擔保，以支持一項類似聖賈布里爾計畫的方案。這項新計畫已經獲得哈利斯科州與杜蘭戈州農民的響應，準備為該公司種植向日葵。
百事可樂預定未來七年內以大約5200萬美元收購葵花籽，最終可用以生產3萬6000公噸的葵花油。
至於聖賈布里爾的農民，他們目前正在向政府申請補助，以添購一輛牽引機，他們說這可使生產力及產量提高。農民托雷斯說：「是的。買一輛牽引機或是別種機具。或許創辦一家合作社，讓我們能把種籽與肥料賣給其他農民。我們可以做的事很多，這只是個開始。」
9. Private label : Key threat to big name brands March3,2011 Australian Food News
The big brands on supermarket shelves are under increasing pressure as Asia-Pacific consumers have indicated they will continue to choose own-brand consumer packaged goods, even when finances are not so tight. Spend on private label across Asia-Pacific countries will increase to reach $24.65 billion for food, $11.17 billion for non-alcoholic drinks, $580 million for alcoholic beverages and $370 million for household care products by 2014, according to consumer research group Datamonitor.
The group’s research suggests that 50% of consumers are choosing where to shop based on preferred private labels, with more than two thirds of Asia-Pacific consumers believing own-brand foods are as good as, if not better than, leading famous brands – 50% think they are identical in quality, and 27% say they are superior.
Sales of private labels have increased notably as a result of the recession, with consumers looking for ways to reduce their spend on groceries. However, Datamonitor’s research suggests that many have since found the products to represent very credible alternatives, and as a result have continued this buying behaviour despite the ongoing economic recovery.
The company predicts that private label sales are set to increase across all consumer packaged goods, but particularly for food and alcoholic drinks. Between 2009 and 2014 sales will rise from $420 million to $580 million for alcoholic drinks and from $18.04 billion to $24.65 billion for food.
“One example of the growing success of private label has been Aldi in Australia, which achieved an increase in profits of 30% in 2010. The company’s product range is largely private label, locally sourced and cheaper than its main rivals Coles’ and Woolworths,” said Matthew Jones, a Sydney-based consumer market analyst.
“The company has been recognized throughout the industry – in August 2009 it was awarded the title of 2009 Australian Retail innovation of the Year by Australian Retailers Association, as well as the category as retailer of the year for its food, drink and grocery range.”
“Private label is no longer about offering consumers the cheapest product; instead it is about offering value. Consumers won’t just buy the lowest-priced item on the shelf – they’re looking for products that deliver on their promises and exceed expectations; and this is something that private label has been very successful in doing,” said Datamonitor analyst Mark Whalley.
Datamonitor said it believes that with high levels of satisfaction regarding private labels, national brands face a significant challenge to try to win customers back, even when the economy improves over the next five years.
“Although famous-name brands still dominate the market in consumer packaged goods, they need to consider private labels as serious competition both now and in the future. Consumer perceptions are evolving and no longer is there an overwhelmingly “snobbish” mentality towards supermarket brands. With the amount consumers spend on private label competition is set to increase at an unprecedented rate as brands work hard to differentiate their products from private labels,” said Whalley.
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